なんくるない沖縄な部屋 番外編②

さてさて、沖縄料理企画第2段(誰が決めたの?)、牧志公設市場で購入したスーチカーです。またここで書きますが、北谷で夕食時に出たスーチカーは塩抜きをせす゜に焼いてあり、油味噌をつけて食べるという料理でありましたが、とにかく塩辛い、はんぱじゃないけれど美味しいという料理でありました。そこで私、塩抜きせずに炒めたスーチカーをシンプルにほうれん草・玉ねぎを入れたトマトベースのソースでからめたスパゲッティにのせて食べました。美味しいけれど塩辛過ぎて、家族には不評でありました。たぶん沖縄人には信じられないことでありましょうか。これはあまりお勧めではありません。

そこでリベンジ。かたまりのまま3時間ぐらい塩抜きしたスーチカーを細切れにして、ソースと一緒に調理しました。パスタを茹でる以外に塩は使いませんでしたが、これには家族もちょうど良いと大好評。オリジナル沖縄人スーチカーのパスタの出来上がりです。ぜひ、スーチカーが入手できる方は一度挑戦してみてくださいませ。

では、沖縄の写真はこちらで公開しています。http://www.cek.ne.jp/~kaitak/ぜひ見に来てください。